食品の抗酸化には
2８23―第1608回2024年1月22日
ヴィタ研究所・整体院の木佐貫正人です。
効く抗酸化作用をもつものは
野菜しかない言う意見があります。
その野菜の中身ではなく
野菜という食品を言いたがります。
食事で食べるのでいいのですが
しかし その内容を
生化学や栄養素で語ると
たいていはビタミン・ミネラルです。
昔から欠乏症で多く亡くなったのは
ビタミンA C B群など栄養素です。
緑黄色野菜のパセリ ブロッコリー
果物のイチゴなどはビタミンＣでしたね。
この欠乏症が壊血病ですがそれらは
忘れないようにしましょう。