食品の温度
2８23―第1609回2024年1月23日
ヴィタ研究所・整体院の木佐貫正人です。
調理をする時に
時間がかかるけど
低温調理または
蒸すと言う形で
調理したりしてます。
含有栄養素の変性や壊れを
防ぐことや過酸化の意味があります。
蒸す、揚げる、焼くとで
温度が１００以上変わります。
蒸し鶏と焼き鳥だと２００度は変わりまず。
変性するけど香ばしいですが、、、
調理の仕方でも相当栄養は変わる
ということも知っておけば
何でもかんでも焼かないですね。
痛みや悩みを我慢しない 大阪 あびこのヴィタ整体院・研究所